Receita | Quinoa com espinafres e ovo

Hoje venho falar de uma receita que volta não volta faço, principalmente naqueles dias em que o corpo pede um conforto.

Quinoa com espinafres e ovo

A fotografia pode não fazer jus ao sabor desta quinoa, mas acreditem que é bem boa!

Antes de avançar, penso que é importante deixar aqui estes dois post’s sobre a quinoa:

Benefícios da Quinoa

Quinoa: Como cozinhar?

 

Agora sim, segue a receita:

Quinoa com espinafres e ovo

 

Ingredientes:

Quinoa (cozinhada, receita aqui)

1 c. sopa Azeite

1 dente de alho

½ saco de folhas de espinafre fresco

2 ovos (batidos)

Queijo (pode ser mozarella, ricotta, mascarpone ou outro a gosto)

½ lata das pequenas de grão (ou se preferires podes cozer e usar a quantidade de 1/2 lata)

¼ pimento encarnado (aos cubos)

Sementes q.b. (abóbora, sésamo, girassol)

Sal, pimenta e sumo de limão q.b.

 

Preparação:

  1. Cozinha a quinoa conforme receita (aqui). Reserva.
  2. Coloca o azeite e o alho numa frigideira e deixa aquecer um pouco.
  3. De seguida junta as folhas do espinafre, até que elas amoleçam ou que fique do teu agrado.
  4. Depois, junta os ovos (previamente batidos), o queijo, o grão, o pimento, as sementes, o sal e envolve tudo. Retira do lume.
  5. Finalmente, incorpora (com cuidado para não esmagar) a quinoa neste preparado, rectificando os temperos e moldando a gosto.
  6. Quando servires, podes regar com umas gotas de limão e pimenta moída.

 

Pode servir-se quente ou frio.

Esta receita é óptima para aproveitar as sobras de grão e pimento por exemplo.

Podes substituir estes ingredientes por outros, por exemplo por feijão e tomate.

 

 

Receitas:

Overnight Oats | Papas de Aveia Adormecida

Batido Amarelo da Felicidade

 

Podes gostar de ler:

Healthy Life ♥

 

Créditos da fotografia: Maria Amélia®

 

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2 Replies to “Receita | Quinoa com espinafres e ovo”

  1. Adro Quinoa e super curti a receita!

    Beijos!

    1. Obrigada! 😘😘😘 beijinhos!

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